Un sumiller de vinos es un casamentero. Pueden combinar cualquier comida bajo el dulce cielo azul, ya sea una tabla de embutidos, una ensalada de la huerta, una cena de bistec o un chicle con sabor a fresa, con el vino perfecto . Los vinos que recomiendan elevarán la comida, resaltando y realzando sus sabores y textura, y viceversa.
Un sommelier podría hacerte sentir un poco inferior en el proceso.
Un BUEN sumiller de vinos, por otro lado, es capaz de equilibrar su vasto conocimiento sobre vinos con una actitud benévola junto a la mesa . En otras palabras, no importa cuán de mala calidad sea su conocimiento del vino, lo tratarán con respeto y lo guiarán gentilmente hacia el mejor maridaje de vinos.
Ellos no se burlarán o resoplarán, y no deben, reírse de su entrada. (Incluso si piensa que un Cabernet Sauvignon es un vino blanco y que la Sangría es una variedad de uva).
El punto es este: NO TENGA MIEDO DE HABLAR CON EL SOMMELIER, incluso si le da a uno con una gran zanahoria en el trasero. Y, ciertamente, no se deje intimidar.
Te tenemos.
El equipo aquí en Ultra Cerebro se ha asociado con la sommelier, educadora y extraordinaria nerd del vino Sarah Looper para armar esta guía con cinco preguntas sobre vinos que puede hacerle a su sommelier para que pueda sonar inteligente, impresionar a su cita o suegros, Y elegir el vino perfecto para acompañar tu comida.
Ah, y por cierto, si desea obtener más información sobre el vino, sin gastar miles de dólares en educación formal, debe consultar las colecciones de tarjetas flash certificadas y generadas por los usuarios de Ultra Cerebro sobre el vino.
¡Aprenda más sobre el vino hoy! Especialmente usando nuestras flashcards introductorias de vino WSET-1 web y móviles .
Más sobre esas flashcards un poco más tarde … ahora, ¡profundicemos en esas preguntas!
Indice de contenidos
- Pregunta 1: ¿Cuál es tu vino favorito por menos de $ 80?
- Pregunta 2: Nos gustaría pedir _________. ¿Qué vino recomiendas para acompañarlo?
- Pregunta 3: Normalmente me gusta _________. ¿Tiene algún vino que sea similar en estilo a ese?
- Pregunta 4: ¿Qué es lo que le emociona en este momento de la lista de vinos?
- Pregunta 5: ¿Podrías contarme un poco más sobre esta cosecha en particular?
- ¿Quieres aprender más sobre el vino? ¡Prueba Ultra Cerebro!
- Lleva tu experiencia gastronómica al siguiente nivel
Pregunta 1: ¿Cuál es tu vino favorito por menos de $ 80?
La mayoría de nosotros, plebeyos, estamos limitados, al menos un poco, por el presupuesto. No es como si simplemente pudiéramos seguir la recomendación del sumiller de vinos sin ver cuánto nos va a costar, especialmente porque los sumilleres tienden a inclinarse un poco hacia los vinos de precio medio a alto porque suelen ser más complejos y tienen más profundidad.
Por lo tanto, la primera pregunta sobre vinos que debe hacerle a su sommelier es esencialmente lo que recomiendan en su rango de precios , pero puede empaquetarlo de la siguiente manera: «¿Cuál es su vino favorito por menos de $ 80?» O $ 60 o $ 40 … lo que sea que se sienta cómodo gastando.
Alternativamente, si te preocupa parecer un tacaño frente a tu cita, podrías preguntar de manera más eufemística: «¿Tienes algún vino en especial esta noche?», «¿Cuáles son algunos vinos simples que tienen un gran valor?», o «¿Cuáles son algunos vinos con [característica X] que ‘no son demasiado extravagantes’?» O incluso puede levantarse de la mesa para «usar el baño» y hablar con el sommelier en privado.
Esto elimina el incómodo tema del dinero, lo que permite que el sommelier trabaje dentro de su presupuesto y cumpla con sus expectativas (en serio, REALMENTE ayuda a conocer el rango de precios). Y, por supuesto, te ahorra una desagradable sorpresa al final de la comida, cuando llega la cuenta.
Ahora, vayamos a lo divertido …
Pregunta 2: Nos gustaría pedir _________. ¿Qué vino recomiendas para acompañarlo?
El vino y la comida pueden ser un matrimonio hecho en el cielo, como Elizabeth Bennet y el Sr. Darcy … o resacas y hamburguesas con queso. Pero combine el vino equivocado con su comida y realmente puede comprometer todo el potencial del vino, la comida o ambos. Entenderás esto si alguna vez has intentado terminar una copa de Burdeos con el postre. Todo ese poder suntuoso y elegante se convierte en un lío amargo, como ese amigo después de su undécimo trago de tequila. (Todos tenemos ese amigo).
Aparte de su presupuesto, lo que quiere comer, más específicamente su peso, complejidad y perfil de sabor, es primordial para ayudar a su sommelier a recomendar el vino perfecto. Entonces, su próxima pregunta debería ser: «Nos gustaría pedir la pizza griega / lubina / filet mignon / cuarto de libra con queso (es broma), etc. ¿Qué vino me recomienda para acompañarlo?»
Esto no solo guía al sumiller de vinos a la mejor recomendación de vino, sino que también le dice que le importa que su vino funcione bien con su comida (y su decisión no se basa únicamente en su presupuesto). Esto puede alentar al sommelier a tener un cuidado especial en sus elecciones por usted.
Pregunta 3: Normalmente me gusta _________. ¿Tiene algún vino que sea similar en estilo a ese?
Si eres una de esas personas que ve la lista de vinos como si estuviera escrita en griego, esta es la pregunta perfecta para ti. Probablemente tengas ese vino de referencia o, al menos, sepas lo que te gusta en un sentido muy general: es decir, vinos tintos secos, blancos crujientes, rosados dulces, etc. Decirle al sommelier lo que bebes habitualmente le dará excelente orientación sobre lo que le gusta para que puedan recomendar algo similar en estilo .
Solo recuerde que el vino que bebe habitualmente puede no ser el mejor maridaje para la comida que ha elegido. En este caso, su sommelier puede recomendar algo un poco fuera de su zona de confort. Vaya con él: ¡el vino es descubrimiento! Pero antes de aceptar su desafío, simplemente pregunte: “Si no me gusta, ¿puedo traerme el vino que normalmente me gusta?” De esa manera no se sentirá presionado a quedarse con el vino que él o ella le trajo.
Además, si no le gusta un vino en particular, como los tintos pesados, dígalo y su sommelier equilibrará su selección de comida con sus preferencias personales para llegar al vino perfecto para usted.
Pregunta 4: ¿Qué es lo que le emociona en este momento de la lista de vinos?
Preguntarle a su sommelier qué le parece interesante en la lista de vinos … o qué vino es particularmente especial en este momento podría llevarlo a descubrir un tesoro. No tenga miedo de preguntar, no tiene que comprar ese vino si está fuera de su rango de precio, pero si va a cenar fuera para una ocasión especial, es posible que sienta la tentación de probarlo. ¡Especialmente si el «por qué» que dan es particularmente seductor!
Además, el hecho de que el sumiller de vinos esté entusiasmado con un vino no significa que sea el más caro de la lista. Podría ser una importación inusual, un vino local galardonado, una deliciosa botella de una bodega boutique que les apasiona o un vino que está en la edad perfecta para beber. Nunca se sabe y nunca lo sabrá si no pregunta por interés.
Pregunta 5: ¿Podrías contarme un poco más sobre esta cosecha en particular?
A estas alturas, debería poder decir que la mayoría de estas preguntas sobre vinos están orientadas a DARle al sommelier información sobre sus preferencias y deseos. A veces, sin embargo, es bastante entretenido abrir la palabra al sommelier y verlo mostrar sus conocimientos sobre vinos . Después de todo, tienen un conocimiento excepcional y su pasión puede agregar una dimensión emocionante y educativa a su experiencia gastronómica.
Esta pregunta sobre la añada es interesante porque destaca la influencia del terruño (donde se cultivan las uvas y las condiciones climáticas específicas experimentadas en el viñedo ese año) en los sabores, aromas y calidad general del vino.
Preguntarle al sommelier sobre la cosecha también le dará una mejor comprensión de cosas como qué años fueron buenos para los taxis de California o las mezclas de Burdeos o los pinots de Oregon, etc. Y, si recuerda lo que le dicen, esto será de gran ayuda para sus decisiones de compra más adelante. encendido, ya sea en un restaurante o en un punto de venta.
¿Quieres aprender más sobre el vino? ¡Prueba Ultra Cerebro!
Si todo este «tema del vino» te emociona, tal vez es hora de que lleves tu educación sobre el vino un poco más lejos con Wine & Spirits Education Trust (WSETⓇ) y la aplicación de tarjetas de memoria flash más inteligente del mundo: ¡Ultra Cerebro!
WSET es una de las organizaciones educativas de vinos y licores más respetadas del mundo y los programas de tarjetas de memoria flash certificados de Ultra Cerebro están diseñados para ayudar a los estudiantes a prepararse para sus prestigiosos exámenes. Para usted, sin embargo, estas tarjetas pueden ser divertidas y educativas para trabajar, ¡y lo ayudarán a mejorar su comprensión, vocabulario y conocimiento del vino!
- Vea las flashcards de nivel 1 WSET certificadas de Ultra Cerebro (principiantes)
- Vea las flashcards de nivel 2 certificadas WSET de Ultra Cerebro (avanzado)
- Vea las flashcards de nivel 3 WSET certificadas de Ultra Cerebro (Level Ninja)
En el Genoma del conocimiento de Ultra Cerebro , también descubrirá las tarjetas didácticas de otros usuarios para temas como el vino francés, el vino italiano y las regiones vinícolas. Hay mucho que aprender al alcance de tu mano, así que échale un vistazo. Luego, la próxima vez que esté en un restaurante con un sumiller de vinos, podrá abrir algunas preguntas realmente inteligentes e incluso comprender las respuestas.
Lleva tu experiencia gastronómica al siguiente nivel
Si el restaurante al que vas tiene un sommelier en el personal, no evites desesperadamente hacer contacto visual por miedo a que te hagan preguntas para las que no sabes la respuesta. Usted no es el experto en vinos aquí, ellos lo son, y lo saben. ¡Así que no debes dejarte intimidar!
En su lugar, aproveche al máximo este recurso. Esta es una persona que puede llevar su experiencia gastronómica al siguiente nivel con el vino perfecto para su comida y su billetera. Así que llámelos y hágales algunas (o incluso todas) de las preguntas sobre el vino que hemos discutido aquí hoy. Muestre a sus invitados que sabe exactamente las preguntas correctas para obtener el vino perfecto y luego disfrute de la combinación perfecta de ese vino con su comida.
¡Salud!
(Pregunta adicional: ¿Cómo saborear la diferencia entre el Chardonnay de California y el Borgoña blanco? Afortunadamente, no tiene que abrumar a su sommelier con demasiadas preguntas. Esta vez, Ultra Cerebro tiene la respuesta para usted).
