¿Vale la pena el vino caro?

Todos tenemos ese amigo. Pasa 10 minutos analizando la carta de vinos, le hace al sommelier un montón de preguntas que suenan extravagantes sobre cada añada y siempre gravita hacia las botellas más caras, en un intento de impresionar a todos en la mesa con la extravagancia de sus gustos.

Naturalmente, queremos creer que hay una ciencia profunda en la obsesión de este amigo por las uvas fermentadas. Pero como alguien que apenas puede distinguir la diferencia entre un merlot y un chardonnay caliente con los ojos cerrados, no pude evitar preguntarme: ¿Es todo esto una mierda? ¿Vale la pena el vino caro?

Era hora de volverse científico. Así que mi esposa Adrienne y yo decidimos organizar un experimento de cata de vinos a ciegas en el que intentamos resolver esta cuestión de una vez por todas. ¿Pueden nuestros amigos amantes del vino distinguir entre el sabor de una botella cara y una botella de vino de menor precio?

El caro experimento del vino

El primer paso para realizar este estudio fue determinar qué vinos utilizar. Nuestra amiga Suzanne, una «wino» experimentada, autoidentificada y aspirante a sommelier, nos ayudó a seleccionar un grupo de 12 vinos (6 variedades x 2 opciones cada uno) que presentaría las opciones más representativas de bajo precio y costosas para las variedades en cuestión. .

Para cada variedad, compramos una botella representativa «cara» ($ 40-60) y una botella representativa estándar / de mejor valor ($ 10-15) de la misma región y aproximadamente el mismo año. Luego cubrimos las botellas con una bolsa de lona opaca y las etiquetamos con su varietal y la letra A o B (es decir, Pinot Noir A, Pinot Noir B, etc.). Decirles a los asistentes qué variedad estaban probando eliminó cualquier confusión externa y nos ayudó a concentrarnos en nada más que el nivel de «calidad» percibida para cada opción.

Luego, todos los asistentes se sirvieron un vaso de cada botella y degustaron los varietales un par a la vez. Se les pidió que evaluaran, en la “votación del paladar” a continuación, cuál de cada variedad pensaban que era el vino más caro.

Los resultados

Anunciamos los resultados al final de una deliciosa cena que Adrienne preparó para nuestros invitados.

En los 14 catadores de vino, la calificación promedio fue aproximadamente un 55% correcta, ¡o apenas mejor que si hubieran seleccionado A o B al azar en todos los ámbitos! Ni una sola persona acertó todos los 6/6. A primera vista, parecería que el esnobismo del vino es, de hecho, una mierda.

Sin embargo, cabe señalar que nuestros cuatro amigos que han estudiado el vino con mayor seriedad en el pasado fueron precisamente las cuatro personas que obtuvieron las puntuaciones más altas en la prueba (con puntuaciones de 4/6, 4/6, 4/6 y 5/6 ). Y en la mayoría de esos casos, los únicos que se perdieron fueron los dos varietales de vinos blancos, que todos coincidieron en que eran los más difíciles de diferenciar (probablemente porque se sirven fríos).

Por lo tanto, podemos afirmar lo siguiente: para las personas que han pasado años desarrollando un paladar de vinos altamente refinado, puede valer la pena comprar la botella más cara (para vinos tintos al menos). Pero para la mayoría de nosotros, simples mortales, una botella decente de $ 15 probablemente sabrá tan bien como una botella de $ 50.

Esto parece ser consistente con la investigación: en general, más caros vinos hacen mejor sabor … pero la mayoría de la gente no son muy buenos jueces de vino.

La única advertencia que queda es recordar que el disfrute del vino es más que solo el gusto . Los aficionados al vino también pueden obtener valor emocional de la historia del viñedo, la ciencia detrás de la técnica de fermentación particular y / o la marca y el marketing al que pueden haber estado expuestos. Si vale la pena pagar más de 4 veces más dinero por esos valores intangibles, es una cuestión de preferencia personal.

Realiza tu propio experimento

Finalmente, en caso de que esté interesado, a continuación se muestra una lista de los vinos reales que usamos en este experimento. Siempre que fue posible, tratamos de seleccionar las versiones estándar más “representativas” frente a las versiones costosas de cada variedad, manteniéndolas dentro de la misma región y aproximadamente la misma cosecha siempre que pudimos.

Reconocemos que algunos lectores pueden objetar que las botellas de gama alta que elegimos no eran lo suficientemente «caras». «Si hubieras elegido una botella de $ 100», nos aseguraron algunos de nuestros asistentes, «entonces podría haber notado la diferencia».

Si eso le suena a usted, entonces compre esos vinos caros y repita este experimento usted mismo. Nos encantaría conocer los resultados.

(También tenemos excelentes consejos sobre cómo comprar vino en línea con ingeniosos consejos y trucos. Échale un vistazo).

Y es posible que también le gusten nuestros otros artículos sobre carreras enológicas:

• Cómo conseguir una carrera en el vino superando el examen WSET Nivel 2
• Cómo avanzar en su carrera en el mundo del vino con el examen WSET Nivel 3
• Cómo estudiar para el examen WSET Nivel 2 de manera más eficiente
• Cómo estudiar para el examen de vino WSET Nivel 3 de manera más eficiente

• Author Details

Roger Berthan Administrator

Sabemos que todo lo que vale la pena se gana con trabajo y sacrificio. Puede ser complicado. A veces duele. Pero recordamos que todos los expertos tuvieron problemas al principio. Soy Roger tu amigo.

email

winaycirculo@gmail.com